Ma młodszą siostrę Antonie.
W 2010 roku założyła z
Per Saari firmę producencką Blossom Films.
Miała wystąpić w roli Patricii Watson w filmie "
Niebezpieczny umysł", ale nie doszło to do skutku z powodu konfliktu w harmonogramie. Zastąpiła ją
Julia Roberts.
Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli Dawn Campbell w filmie "
Jak być sobą", jednak musiała zrezygnować, gdyż wcześniej przyjęła rolę w "
Żonach ze Stepford".
Ukończyła North Sydney Girls High School w Sydney (Australia).
W 2021 roku wydała książkę "Pig Coloring Book : Great Coloring Book with High Quality Images".
Własciwie była już obsadzona w roli Sarah Mitchell w filmie "
Prosty plan", ale ostatecznie musiała zrezygnować z powodu konfliktu terminów. Finalnie zastąpiła ją
Bridget FondaByła na przestrzeni lat jedną z wielu aktorek branych pod uwagę do roli Mary Jane Watson w filmie "
Spider-Man". Gdy produkcja doszła ostatecznie do skutku, w postać tę wcieliła się
Kirsten Dunst.
W grudniu 2004 roku została przez Sekretarza Generalnego ONZ uhonorowana tytułem Obywatela Świata - za swą działalność humanitarną.
Miała zagrać jedną z głównych ról w filmie "
Monte Carlo", ale producenci potrzebowali młodszych aktorek odmawiając jej angażu.
W 1983 roku wystąpiła w teledysku "Bop Girl" do piosenki
Pata Wilsona.
Śpiewała w duecie z
Robbiem Williamsem (wystąpili wspólnie w teledysku) w remake'u piosenki "Something Stupid", w oryginale śpiewanej przez grupę "Carson and Gaile".
Początkowo miała zagrać rolę Edith Pretty w filmie "
Wykopaliska". Z powodu innych zobowiązań wycofała się z produkcji, a angaż otrzymała
Carey Mulligan.
Była brana pod uwagę do roli Baronowej w filmie "
Cruella". Ostatecznie angaż otrzymała
Emma Thompson.
Początkowo odrzuciła rolę Evelyn Stoker w filmie "
Stoker", by móc spędzać więcej czasu z dziećmi. Aby przekonać aktorkę, reżyser
Chan-wook Park zorganizował plan zdjęciowy w Nashville, skąd aktorka miała 5 minut dojazdu ze swojego domu.
Była brana pod uwagę do roli Madeleine Forestier w filmie "
Uwodziciel", lecz ostatecznie angaż otrzymała
Uma Thurman.
Zajęła wysoką pozycję w następujących rankingach:
- 2002 r. - została uznana najlepszą aktorkę roku według magazynu "Empire";
- 2008 r. - zajęła 1. miejsce w rankingu na najbardziej przepłacanych aktorów w Hollywood, przeprowadzonym przez magazyn "Forbes".
Początkowo to ona miała zagrać rolę Hanny Schmitz w filmie "
Lektor", jednak ze względu na ciążę odstąpiła od projektu i została zastąpiona przez
Kate Winslet.
Wraz z byłym mężem
Tomem Cruisem adoptowała dwoje dzieci: syna Conora Anthony'ego (ur.17.01.1995 r.) i córkę Isabellę Jane (ur. 22.12.1992 r.).
Pierwotnie miała zagrać rolę Erici Bain w filmie "
Odważna". Ostatecznie wybór padł na
Jodie Foster.
W listopadzie 1999 roku podczas próby układu tanecznego do filmu "
Moulin Rouge!" dwa razy złamała żebra i zerwała tkankę chrzęstną w kolanie. Produkcja została wstrzymana na dwa tygodnie. Wiele scen kiedy jest ona widziana od pasa w górę, było nakręconych gdy aktorka znajdowała się na wózku inwalidzkim.
Podczas zdjęć do filmu "
Inwazja" aktorka uległa wypadkowi samochodowemu. Została przewieziona do szpitala, lecz następnego dnia była już w stanie wrócić na plan.
Pierwotnie to ona miała zagrać rolę Meg Altman w filmie "
Azyl". Po 18 dniach pracy była jednak zmuszona do wycofania się z projektu z powodu złamania żebra i zerwania tkanki chrzęstnej w kolanie, których doznała podczas próby układu tanecznego do filmu "
Moulin Rouge". Podłożyła jedynie głos dziewczynie Stephena Altmana, eksmęża głównej bohaterki. Zastąpiła ją
Jodie Foster.
W ramach przygotowania do roli w filmie "
Martwa cisza", nauczyła się żeglować, aby oddać realistyczny charakter swojej filmowej bohaterki.
Była brana pod uwagę przy obsadzaniu roli Marion Crane w filmie "
Psychol", jednak inne obowiązki zawodowe uniemożliwiły jej udział w tym projekcie. Ostatecznie angaż otrzymała
Anne Heche.
Miała zagrać rolę Frannie Thorstin w filmie "
Tatuaż", jednak ostatecznie wybrano
Meg Ryan.
Pierwsze plany zekranizowania popularnej kreskówki "
Jetsonowie", miały miejsce we wczesnych latach 90. Wówczas reżyserem miał być
Barry Sonnenfeld, a Nicole była poważną kandydatką do roli Jane Jetson.
W ramach przygotowań do roli Virginii Woolf w filmie "
Godziny" uczyła się pisać prawą ręką.
W 2013 roku zasiadała w jury 66. Międzynarodowego Festiwalu Filmowego w Cannes (Francja).
Ponownie miała wcielić się w postać Grace w filmie "
Manderlay", jednak nie pozwoliły jej na to inne obowiązki zawodowe. Rolę otrzymała
Bryce Dallas Howard.
Wystąpiła w następujących reklamach:
- 2004 r. - perfumy "Chanel N°5" domu mody Chanel;
- 2007 r. - konsola "Nintendo DS Lite" firmy Nintendo;
- 2008 r. - zegarki firmy Omega;
- 2009 r. - napoje marki Schweppes;
- 2013 r. - witaminy firmy Swisse, kolekcja Jesień / Zima 2013 marki Jimmy Choo;
- 2015 r. - linie lotnicze Etihad Airways, serwis internetowy comparethemarket.com.
Była rozważana do roli Virginie Rousset w filmie "
Uwodziciel". Aktorka odrzuciła ofertę z powodu zbyt napiętego grafiku. Zastąpiła ją
Kristin Scott Thomas.
Przygotowując się do roli Gertrude Bell w filmie "
Królowa pustyni" uczyła się jeździć na wielbłądach.
W 2007 r. australijski rząd przyznał
Nicole tytuł Kawalera Orderu Australii w uznaniu zasług w dziedzinie sztuki i pomocy humanitarnej.
Była brana pod uwagę do jednej z ról w "
Kamerdyner".